A roleta tem muitas variações, mas a mais popular é a europeia.
A roleta é jogada com um tabuleiro (consistindo em 36 números vermelhos, pretos e zero) e uma roda de roleta giratória com números em partições ao redor da borda.
Os jogadores colocam suas apostas em números distintos ou em combinações (apostas internas e externas). O crupiê gira a roda da roleta em uma direção e a bola na roda na direção oposta. Conforme a bola gira na roda, ela desacelerará e eventualmente cair em uma das partições numeradas. O número em que cai é o número vencedor e qualquer um que apostou nesse número ganha.